Ингредиенты:
200 г печенья (лучше галетное «Мария»)
30 г сливочного масла
75 мл холодного кофе
Для крема:
2 яйца
2 ст. л. крахмала
10 г ванильного сахара
500 мл молока
1 банка вареной сгущенки
180 г творога
20 г желатина
120 мл холодного кофе
Для карамели:
1 ч. л. желатина
3 ст. л. молока (для замачивания желатина)
1 ч. л. муки
5 ст. л. сахара
30 г сливочного масла
100 мл молока
100 г жареного арахиса
Приготовление:
Растолочь печенье в мелкую крошку.
Растопленное сливочное масло, кофе добавь к печенью, замеси тесто. Консистенция должна напоминать пластилин.
Возьми разъемную форму для выпекания и воспользуйся только бортиком. На тарелку, в которой будет подаваться торт, поставь разъемный бортик. Помести тесто в середину формы и распредели равномерно по всей поверхности. Поставь форму с тестом в холодильник.
Желатин необходимо залить кофе.
Далее смешай яйца, крахмал, ванильный сахар и молоко. Хорошенько перемешай до получения однородной массы. Поставь массу на средний огонь и вари до полного загустения (примерно 8–10 минут).
Переложи крем в чашу миксера и взбей, затем добавь сгущенное молоко, творог и снова взбей при помощи миксера. Раствори желатин на огне, немного остуди и добавь в крем тонкой струйкой. Размешай всё миксером до полной однородности.
Достань из холодильника корж и перелей на него крем. Снова поставь в холодильник на час.
Для карамельной заливки в удобной емкости смешай желатин с 3 ст. л. молока и оставь набухать на 5 минут. Затем на сковородку с толстым дном насыпь муку и обжарь ее до светло-коричневого цвета, затем добавь сливочное масло и сахар.
Поставь на огонь и, тщательно помешивая, доведи сахар до полного растворения, чтобы получилась карамель. Влей в карамель горячее молоко (частями), активно перемешай.
Остуди карамель и влей в нее желатин. Снова перемешай.
Добавь в карамель арахис, перемешай. Достань торт из холодильника и залей его карамелью. Поставь торт в холодильник минимум на 3 часа.
Приятного аппетита!!!
Поделитесь этой информацией с друзьями в социальных сетях!
Лямусик - советы для девушек и мам в воспитании ребенка при беременности
